Was ist der Panel-Test?
Der Panel-Test ist eine internationale Methode des IOC (Internationaler Olivenölrat) zur organoleptischen Bewertung von Olivenöl, anerkannt vom MIPAAF (Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali).
Er wird von einer Gruppe von Fachleuten, dem Panel, durchgeführt, die den Titel professioneller Verkoster erworben haben und von einem Leiter, dem Chef Panel, in speziellen Verkostungsräumen geleitet werden.
Dieser Test ermöglicht es uns nicht nur, das Öl als extra nativ einzustufen, sondern auch, neben möglichen Mängeln, seine positiven Eigenschaften zu erkennen, die als Attribute verstanden werden:
- Fruchtig
- Bitter
- Würzig
Zusammen mit den chemischen Analysen bietet dieser Test eine weitere Garantie und Sicherheit über das Produkt, das wir konsumieren.
Das FRUCHTIGE Aroma beschreibt den „Geruch“ des Öls: Es kann uns beispielsweise an den Duft von frisch geschnittenem Gras, Artischocken, grünen Äpfeln oder Tomatenblättern erinnern.
Und du? Hast du schon einmal versucht, auf deine Sinne zu hören?
Versuche, das Öl zu verkosten: Welche Aromen und Düfte vermittelt es dir? Schreibe uns eine E-Mail, und teile uns deine Erfahrung mit.
Möchtest du mehr erfahren? Kontaktiere uns, wir freuen uns, deine Fragen zu beantworten!